¿Tienes la costumbre de tirar la semilla del aguacate? Tal vez deberías pensarlo dos veces. Aunque la mayoría la considera un simple desecho, este núcleo marrón y duro guarda propiedades nutricionales que podrían sorprenderte.
A nivel nutricional, la semilla del aguacate concentra una buena dosis de antioxidantes, sobre todo compuestos fenólicos, que ayudan al cuerpo a defenderse del daño celular provocado por los radicales libres.
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También contiene fibra soluble, algunos aminoácidos esenciales y minerales como potasio y calcio. De hecho, se ha dicho que su poder antioxidante es incluso mayor que el de la pulpa, lo cual la hace interesante para quienes buscan apoyar su salud desde lo natural.
Uno de sus beneficios más comentados es su posible capacidad para apoyar el control del colesterol. Algunas investigaciones iniciales han encontrado que ciertos compuestos presentes en la semilla podrían ayudar a reducir el colesterol LDL (el “malo”) y los triglicéridos.
Por si fuera poco, su fibra también puede ayudar con la digestión y darte esa sensación de saciedad que viene bien cuando estás tratando de comer menos.
En temas de inflamación, la semilla también da de qué hablar. Aunque aún faltan estudios más amplios, se ha observado que podría tener un efecto antiinflamatorio útil en personas con molestias articulares o condiciones inflamatorias crónicas.
¿Y cómo se consume? Lo más común es secarla unos días, luego rallarla o molerla para obtener un polvo que puedes añadir a licuados, sopas o tés. Tiene un sabor amargo, así que lo ideal es combinarla con ingredientes más suaves o dulces.
Eso sí, como con todo, el consumo debe ser con medida. Aunque no hay estudios que indiquen que sea tóxica para los humanos, todavía se necesita más investigación para establecer una dosis diaria segura.
En resumen, esa semilla que usualmente termina en el bote de basura podría ser una joya nutritiva. Usada con conocimiento, puede ser una gran aliada dentro de una alimentación balanceada. A veces, lo más valioso está justo donde no solemos mirar.